?文｜小普??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
之前和大家分享過(guò)喝普洱茶的好處，沒(méi)想到，有網(wǎng)友問(wèn)：是喝生茶好還是喝熟茶好？眾所周知，普洱茶分生茶和熟茶，那普洱茶保健功效是哪個(gè)好呢？如果是你，你怎么回答這個(gè)問(wèn)題？你覺(jué)得普洱生茶和普洱熟茶的保健功效有區(qū)別么？下面，我們一起來(lái)揭曉答案。
首先，要明白，普洱茶的定義。普洱茶是指以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種為毛料加工制成的后發(fā)酵茶葉。根據(jù)普洱茶的制作工藝，分生茶和熟茶。生茶和熟茶之間的區(qū)別，在于有沒(méi)有參與人工渥堆發(fā)酵。經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的熟茶，湯色不再是生茶的黃綠，而是紅寶石的紅亮，口感滋味也發(fā)生了翻天覆地的變化。
從制作工藝的角度來(lái)說(shuō)，普洱生茶和熟茶最大的區(qū)別就在于有沒(méi)有參與人工渥堆發(fā)酵。熟茶參與了，從此改頭換面，褪去青澀換上一身儒雅。
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那生茶的保健功效好還是熟茶的保健功效好呢？此處存疑。
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普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列術(shù)這20項(xiàng)：即減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其它等。
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要揭開(kāi)這個(gè)謎底，就要看看人工渥堆發(fā)酵的影響。
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為什么人們選擇模仿自然的發(fā)酵讓生茶“早熟”呢？答案是口感。
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人們根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存放時(shí)間比較短的普洱生茶或剛剛制好的新茶，口感比較刺激，經(jīng)常品飲，脾胃會(huì)受不了。相反，存放一定時(shí)間的生茶，它比較溫和，品飲起來(lái)舒適度90%，因此，人們選擇了人工渥堆發(fā)酵。
經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的熟茶，口感醇厚，茶性溫和，即便是冬天手腳冰冷的姑娘喝了，除了帶來(lái)全身的暖流之外，沒(méi)有什么不適。而生茶，剛好相反?？梢哉f(shuō)，這也是生茶和熟茶最大的區(qū)別：茶性。生茶茶性微寒，熟茶茶性溫和。因此熟茶比生茶更呵護(hù)胃。
普洱茶的保健功效主要是源于茶多酚，而人工渥堆發(fā)酵會(huì)讓部分茶多酚轉(zhuǎn)化成為其他的物質(zhì)。目前還沒(méi)有科學(xué)的數(shù)字來(lái)說(shuō)明，熟茶和生茶的保健功效哪個(gè)更好。我覺(jué)得這句話，可能會(huì)給你提示：喝熟茶，品老茶，藏生茶。
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